“客單這個指標今年不是太好看，主要因為疫情下消費兩極分化更加明顯。高端結(jié)構(gòu)仍在提升，比如我們集團經(jīng)營的奢侈品店，1-8月銷售額同比增長在30%以上，同時廚電部分中，兩三萬元的冰箱，高端干衣機等產(chǎn)品銷售也大幅增長;但中低端用戶的消費結(jié)構(gòu)是在下降的，而他們是消費客源的主要組成部分，因此今年店里的客單均價是下降的。”在記者對區(qū)域廚電渠道的走訪中，有經(jīng)銷商向我們談及了自己感受到的市場變化。

　　疫情以及疫后經(jīng)濟復蘇的多重不確定性，讓消費者今年的購物行為更趨于理性。

　　來自廚電企業(yè)的銷售人員則更清晰地感受到這種結(jié)構(gòu)變化帶來的經(jīng)營壓力，“我們也有類似感受。之前，廚電行業(yè)一直在提消費升級，預想中的消費升級其實是一個迭代過程，消費者對廚電的需求會從特價機轉(zhuǎn)到中端機，再從中端機轉(zhuǎn)向高端機，每個過程可能經(jīng)歷2~3年。但是疫情黑天鵝出現(xiàn)后，中間的迭代過程被砍斷了，原來的中端消費者更加量入為出，低端消費增加;高端消費者所受影響不大，高端銷售還在提升。但是中端產(chǎn)品的銷售被大大壓縮，似乎直接跨過了這個分層。這也讓我們廠家特別難受，原來我們一年可能會推14款機器，其中有7款動銷品，高中低檔分布比較均勻;但現(xiàn)在，只有4款動銷，2款特價，2款高端，中間是割裂的。”

　　更有個體廚電經(jīng)銷商反映，“今年‘十一’假期7天的銷量，不足往年1天”。

　　在大宗原材料漲價背景下，本應是廚電廠商“推新賣貴”的機會，但低迷的市場形勢似乎難以支撐這種轉(zhuǎn)變的實現(xiàn)。據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2021冷年國內(nèi)家用空調(diào)零售量5035萬臺，同比2020年下滑5.8%;零售額1598.8億元，同比微降0.1%。但是，這組數(shù)據(jù)相比2019冷年卻是出現(xiàn)了超過10%的下滑。而進入8月份，即新冷年開盤第一個月，據(jù)媒體匯總數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)空調(diào)零售端銷售額相比2019年同期出現(xiàn)了接近40%的下滑幅度。而冰箱市場，2021年第一季度全渠道售出674萬臺，實現(xiàn)銷售額209億元，同比增長43.9%;第二季度全渠道售出921萬臺，銷售額下降11.3%，而奧維云網(wǎng)預測的下半年數(shù)據(jù)也不甚樂觀，其預計下半年冰箱市場銷量為1628萬臺，同比下降6.9%，銷售額488億元，同比下降3.9%。相對于冰箱和空調(diào)，洗衣機銷售數(shù)據(jù)相對好一些，2021上半年洗衣機市場實現(xiàn)零售量1703萬臺，同比增長15.3%，零售額344億元，同比增長25.5%，但奧維云網(wǎng)預計，下半年洗衣機行業(yè)也將承壓前行，銷售量額或出現(xiàn)同比下降。

　　自9月中旬起，部分廚電品牌相繼發(fā)布了產(chǎn)品調(diào)價通知。其中東莞晟世新興格力貿(mào)易有限公司宣布，自9月28日起，格力一款家用空調(diào)3級和2級能效柜機產(chǎn)品，每套分別漲價500元和700元。廣東海信冰箱營銷股份有限公司則發(fā)布了“海信容聲冰冷產(chǎn)品漲價函”，宣布自10月1日起，全面上調(diào)海信容聲冰冷產(chǎn)品的價格，大體漲幅在5%至10%之間。創(chuàng)維電器股份有限公司則表示，從10月1日起，冰箱、洗衣機、冷柜等產(chǎn)品漲價5%左右。

　　不過，企業(yè)的“漲價”也暗藏玄機，是真漲價還是“漲價待降”敦促經(jīng)銷商拿貨猶未可知。譬如便有格力個體經(jīng)銷商透露，去年格力i鉑的拿貨價是8800元，今年拿貨價降至7600元，如果囤貨是要虧的。而在格力電器“第7季”工廠巡展動員會上，赫然標注著“空調(diào)、冰箱、洗衣機、生活電器、中央空調(diào)”，“總部操盤”、“只要銷量”、“價比線上”等字樣，大大的“戰(zhàn)”字占據(jù)了屏幕的半幅空間。

　　隨著“雙11”促銷季的臨近，廚電經(jīng)銷商們也早早關(guān)注起今年廚電廠商是否會再度掀起“價格戰(zhàn)”，畢竟年底業(yè)績壓力下，廠商有沖銷量的迫切，但是線下渠道顯然對于價格戰(zhàn)心存余悸，一位經(jīng)銷商直白道，“再搞價格戰(zhàn)，明年開盤什么都收不到，現(xiàn)在投資不敢過大，即使有漲價預期也不敢積壓貨品，畢竟旁邊還站著一票網(wǎng)絡大V們。”

　　中國廚電網(wǎng)總編分析認為，廚電尤其是大廚電屬于剛需品，并不具備很強的價格彈性，現(xiàn)在廚電上游原材料價格還維持在高位，成本制約下，即使“雙11”主要是電商等平臺分銷，也不太具備再打價格戰(zhàn)的基礎(chǔ);不過他認為，廠商或者會嘗試一些其他的促銷方式，依然會是一場企業(yè)綜合實力的硬仗。