盡管廚電市場(chǎng)一季度仍在恢復(fù)期，但智能集成的趨勢(shì)已不可逆轉(zhuǎn)。北京商報(bào)記者在剛剛結(jié)束的全球三大消費(fèi)電子展之一的2023AWE(中國(guó)家電及消費(fèi)電子博覽會(huì))上看到，在AI的加持下，數(shù)字廚電的發(fā)展已如火如荼，各大廚電廠商也趁機(jī)加速?gòu)拇媪渴袌?chǎng)突圍。

　　從傳統(tǒng)廚電到數(shù)字廚電

　　北京商報(bào)記者在AWE2023現(xiàn)場(chǎng)走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，在AI的加持下，如今的廚電技術(shù)與產(chǎn)品不再割裂存在，而是形成彼此聯(lián)動(dòng)的閉環(huán)，正在改變著人們的生活。

　　在方太的一款智能抽油煙機(jī)里，搭配的19英寸大連屏引發(fā)關(guān)注，該產(chǎn)品能實(shí)現(xiàn)深度控制全場(chǎng)景廚電設(shè)備、娛樂(lè)烹飪、AI智慧語(yǔ)音等功能;另一款煙機(jī)打開蓋后，蓋內(nèi)有兩個(gè)攝像頭，可識(shí)別灶上鍋內(nèi)的食物推薦合適火力。

　　“這個(gè)FIKS OS操作系統(tǒng)2018年推出，現(xiàn)已升級(jí)到第5代，可加入華為鴻蒙系統(tǒng)，與中控屏聯(lián)動(dòng)，連接煤氣傳感器、煙霧傳感器、人體傳感器等，一旦有危險(xiǎn)，可以自動(dòng)斷氣斷電。”現(xiàn)場(chǎng)的技術(shù)人員對(duì)北京商報(bào)記者表示。

　　數(shù)字廚電早已成為行業(yè)共識(shí)，各大廚電品牌也紛紛加碼AI，并不斷迭代升級(jí)自己的操作系統(tǒng)。除方太外，老板則發(fā)布了配備ROKI操作系統(tǒng)的數(shù)字廚電AI烹飪新旗艦創(chuàng)造者i7。海爾智家則展示了智家大腦的最新成果，讓用戶生活通過(guò)智家大腦平臺(tái)實(shí)現(xiàn)全屋無(wú)感服務(wù)。

　　產(chǎn)業(yè)觀察家洪仕斌表示，數(shù)字廚電作為廚電產(chǎn)業(yè)數(shù)字化升級(jí)的最佳載體，把硬件、軟件、內(nèi)容、服務(wù)、生態(tài)視為一個(gè)整體，這正如傳統(tǒng)手機(jī)與智能手機(jī)的區(qū)別：既要做好硬件，又要做好軟件。同時(shí)，以數(shù)字化的產(chǎn)品為載體，品牌與用戶的關(guān)系開始發(fā)生變化，從簡(jiǎn)單的交易關(guān)系發(fā)展到遍布全生命周期的鏈接。也正是在上述的背景下，廚電企業(yè)也開始從硬件生產(chǎn)商向著軟硬件一體的運(yùn)營(yíng)商進(jìn)化。

　　從剛需消費(fèi)到品質(zhì)消費(fèi)

　　“今年1-3月的銷售情況不太好，對(duì)比去年同期下滑了10%左右，整個(gè)市場(chǎng)目前還處在一個(gè)相對(duì)疲軟的狀態(tài)。”來(lái)自華東區(qū)域的一位廚電經(jīng)銷商表示。

　　銷售數(shù)據(jù)也驗(yàn)證了廚電市場(chǎng)的復(fù)蘇難度。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2022年12月26日-2023年4月9日，廚電大盤線下銷額、銷量同比下滑5.11%、9.15%，線上銷額、銷量同比下滑6.64%、12.04%。廚電品類，線下除洗碗機(jī)、集成灶雙線增長(zhǎng)之外，傳統(tǒng)煙灶消和電熱全線下跌。

　　據(jù)了解，我國(guó)廚電市場(chǎng)規(guī)模增速在自2018年后的四年中，有三年處于負(fù)增長(zhǎng)，整體市場(chǎng)規(guī)模也從2018年的最高點(diǎn)1863億元下降至2022年的1586億元。

　　在廚電行業(yè)從增量時(shí)代進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)階段后，企業(yè)面臨著更大的增長(zhǎng)壓力，廚電行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)關(guān)鍵期，產(chǎn)品向上走、推高賣新，成為了企業(yè)的必然選擇，而數(shù)字化無(wú)疑是企業(yè)接下來(lái)發(fā)展的必經(jīng)之路。

　　近年來(lái)，廚電行業(yè)智能化、集成化、網(wǎng)聯(lián)化已是大趨勢(shì)。奧維云網(wǎng)發(fā)布的《2022中國(guó)套系家電研究報(bào)告》顯示，超過(guò)九成的調(diào)查參與用戶表示對(duì)購(gòu)買套系家電“有較高興趣”，其中高端人群意愿強(qiáng)烈，而廚房是最強(qiáng)的需求場(chǎng)景之一，意味著在新技術(shù)變革與用戶需求快速增長(zhǎng)的雙驅(qū)動(dòng)下，廚電智能化將具備巨大的市場(chǎng)增長(zhǎng)空間與創(chuàng)新潛力。

　　其中，核心變量就是能否為廚房用戶提供具備統(tǒng)一連接能力、跨終端高效協(xié)同、場(chǎng)景便捷智能交互的“超預(yù)期驚喜”體驗(yàn)。而在智能家居連接標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)期未能統(tǒng)一的情況下，“套系化”成為迅速解決用戶智能化場(chǎng)景需求的“最優(yōu)選”。

　　“廚電產(chǎn)品的剛需屬性決定了市場(chǎng)基礎(chǔ)，雖然短期內(nèi)終端銷售受挫，但是這部分需求不會(huì)消失。與此同時(shí)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及中產(chǎn)階層力量的不斷壯大，廚電市場(chǎng)正從剛需消費(fèi)向品質(zhì)消費(fèi)過(guò)渡，存量市場(chǎng)煥新升級(jí)的需求，再加上新興品類的崛起，也為整個(gè)行業(yè)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)空間。”產(chǎn)業(yè)觀察家許意強(qiáng)說(shuō)。

　　從極致智能到協(xié)同智能

　　自主研發(fā)集成烹飪中心云騰智驅(qū)引擎科技、洗碗機(jī)高能氣泡洗技術(shù)、母嬰級(jí)凈水機(jī)NSP選擇性過(guò)濾技術(shù)等創(chuàng)新技術(shù)......在AWE2023上，各種帶有黑科技的產(chǎn)品正逐漸走進(jìn)大眾的生活。

　　奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，滿足智能化、科技化需求的新型廚電對(duì)傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品的替代趨勢(shì)相當(dāng)明顯。兩個(gè)顯著信號(hào)是，一體機(jī)配置率從2020年的0.6%上升到現(xiàn)在的8.8%，洗碗機(jī)配置率更是從2016年的1.9%激增至現(xiàn)在的38.4%。

　　中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)朱軍表示，從廚衛(wèi)行業(yè)近幾年的發(fā)展軌跡來(lái)看，品類的多樣化，主力消費(fèi)群體的年輕化、個(gè)性化，使得人們對(duì)廚衛(wèi)電器在健康安全、使用便捷、美觀時(shí)尚、智能化等方面的要求越來(lái)越高。同時(shí)有限的廚衛(wèi)空間，也加速了廚衛(wèi)電器向“智能化、一體化、集成化”方向邁進(jìn)，智能化和集成化已經(jīng)成為廚衛(wèi)產(chǎn)品進(jìn)化的主流賽道。

　　方太相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)也表示，整體廚房日益普及，廚房電器作為整體廚房的嵌入式部品，必須體現(xiàn)“廚電一體化”的概念，實(shí)現(xiàn)各元素之間的和諧統(tǒng)一。這就要求不僅“廚電”與“櫥柜”之間要“一體化”，“廚電”與“廚電”之間從內(nèi)部功能匹配到外部美學(xué)設(shè)計(jì)也要具有成套的設(shè)計(jì)概念。如，櫥柜與廚電在顏色上是否匹配、產(chǎn)品外觀設(shè)計(jì)是否搭配等等。

　　“從單個(gè)產(chǎn)品的極致智能到協(xié)同智能，方太等頭部廠商不僅成功打破廚房設(shè)備之間無(wú)形的“墻”，更打破傳統(tǒng)廚房空間邏輯，讓廚房從封閉走向開放，加速回歸家庭中心，提升廚房?jī)r(jià)值。”洪仕斌說(shuō)。